Poke giapponeseala Milano Ghisolfa

Di poke giapponeseala Milano Ghisolfa se ne sente tanto parlare, ma di cosa si tratta esattamente?

Brutto da dire, ma di un errore, che viene però usato a tal punto da diventare una nuova espressione.

Quindi, a prescindere da come è nata, oggi viene utilizzata per riferirsi a un ristorante in cui è possibile mangiare sia poke che giapponese, oppure per piatti che presentano influenze della cucina giapponese ma anche della cucina hawaiana.

Nulla di strano, perché le due cucine sono molto simili e l’accostamento viene facile.

La cucina hawaiana, poi, da quella giapponese ha ereditato molti elementi, come l’utilizzo delle bacchette, la tecnica di marinatura del pesce e svariate salse, come ad esempio la famosa teriyaki.

E qui sta l’inghippo: non esiste una speciale ricetta di poke giapponeseala Milano Ghisolfa.

Il poke di per sé nasce dal continuo sfiorarsi di queste due tradizioni, distanti ma non così diverse.

Un esempio lo si trova in un altro piatto tipico delle Hawaii il Lomi Salmon, una tartare di salmone condita con pomodori e cipolle maui; vi ricorda qualcosa?

Non si può negare che la tipica insalata di riso con pesce e verdure crude ricorda molto la cucina nipponica, e di certo qualche influenza orientale nella nascita di questo piatto c’è.

Poke giapponeseala Milano Ghisolfa, com’è fatto

Un dettaglio lampante: il riso è lo stesso del sushi, i pesci più usati anche: tonno e salmone, con l’eccezione della piovra: molto usata alle Hawaii ma non in Giappone.

Anche altri ingredienti coincidono: l’avocado, la salsa di soia, i semini di sesamo per arricchire il riso.

Insomma, non si può biasimare chi ha coniato l’espressione poke giapponeseala Milano Ghisolfa, e nemmeno chi la usa.

A volte tra tradizioni culinarie diverse ma affini si crea una sorta di gemellaggio, soprattutto quando entrambe sbarcano oltre i propri confini per cercare un nuovo mercato.

Lo abbiamo già visto succedere con la cucina giapponese e quella cinese, facili da trovare nello stesso ristorante;

e ora sta capitando proprio con la cucina hawaiana e giapponese.

Nei ristoranti poke giapponeseala Milano Ghisolfa queste due cucine si uniscono sotto la sapienza degli stessi chef, trovano nuovi contorni e si influenzano l’un l’altra.

Da qualche tempo sono molti i ristoranti giapponesi in cui, insieme al sushi, si possono ordinare anche poke, a tratti rivisitati ma anche nella loro ricetta originale.

È come se i sushi bar avessero adottato questa pietanza, creando così il germoglio per i veri e propri ristoranti poke giapponeseala Milano Ghisolfa, prima di lasciare al piatto un posto tutto suo.