Poke sushi e ceviche Milano Ghisolfa

Poke sushi e ceviche Milano Ghisolfa: sono di sicuro i piatti del momento, ma cos’hanno in comune?

Tutti e tre vengono dall’altra parte del mondo, da luoghi esotici che riaffiorano alla nostra memoria insieme a una sensazione di benessere: Hawaii, Giappone e Perù.

Tutte e tre le ricette sono tradizioni millenarie diventate tendenze degli ultimi tempi, non solo in Italia ma in tutta Europa.

Tutti e tre sono piatti che fanno della loro unicità l’utilizzo del pesce crudo.

Secondo le ultime stime il consumo annuo di pesce in Italia è salito a 25 kili a testa, e vista la diffusione di poke sushi e cucine esotiche Milano Ghisolfa possiamo dedurre che una buona percentuale sia composta da pesce crudo.

Il pesce crudo, si sa, è una tradizione tutta estiva che insieme al sapore di mare porta con sé leggerezza che sa di vacanze, ci vengono in mente tramonti sul mare e possiamo quasi sentire la carezza della sabbia sotto i piedi.

Eppure non si mangia solo nella bella stagione, ma sopravvive anche d’inverno, anche tra i grattacieli, dove i ristoranti etnici offrono pranzi e cene con atmosfere chic.

Poke e sushi però, sono solo gli ultimi arrivati.

La tradizione italiana è piena di piatti a base di pesce non cucinato, condito con limone, sale e pepe.

Tartare di tonno, salmone, carpacci.

E poi i molluschi, le ostriche; il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino e da una sterzata di sapori agrumati.

I cugini oltre oceano però, poke sushi per primi e ceviche ultimamente, hanno avuto il merito di dare il via a una vera e propria riscoperta.

Poke sushi e ceviche Milano Ghisolfa

Il mare ci nutre da secoli, ma come spesso accade per le cose semplici e naturali, per un po’ ce ne siamo dimenticati; e ci sono volute le mode per ricordarcelo.

Una vera e propria ondata di consapevolezza, e in un certo qual modo un ritorno al passato, a quando il pesce crudo era un prodotto comodo, più che buono.

Purtroppo però, non è oro tutto ciò che luccica, e il pesce crudo può essere fonte di problemi di salute se non adeguatamente trattato.

Numerosi possono essere i parassiti dannosi per l’uomo presenti in questo alimento, da debellare grazie all’abbattimento termico e al congelamento.

Vista la grande diffusione di ristoranti di poke sushi, i controlli sono molto frequenti, e vista la popolarità dell’argomento i ristoratori di questo settore sono molto attenti alle norme igeniche.

Basta un po’ di attenzione, come in tutto, per mangiare poke sushi e pesce crudo senza alcun problema.